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¡Bienvenidos a la guía definitiva sobre comer en Japón! Si estás planeando un viaje a Japón o simplemente quieres conocer más sobre su deliciosa gastronomía, has llegado al lugar adecuado.
En esta guía, te llevaremos en un recorrido por los platos que debes probar si o si, desde los ricos ramen que hasta los sushi más frescos que puedes imaginar. Además, te ofrecemos recomendaciones de nuestros lugares favoritos para comer y tips sobre precios.
La gastronomía japonesa es variada y se basa en ingredientes frescos y de temporada. Entre sus elementos principales se encuentran el arroz, el pescado, la soja y una amplia gama de platos tradicionales. Comer en Japón no solo implica disfrutar de sus increíbles sabores, sino también conocer las costumbres y la etiqueta que acompañan cada comida.
Comer en Japón: Consejos Prácticos
La experiencia de comer en Japón será mas fácil conociendo algunos tips y ciertas normas a seguir.
Siempre lleva Efectivo
En Japón, el uso de efectivo es predominante. Muchos restaurantes, especialmente los más pequeños o ubicados en áreas rurales, no aceptan tarjetas de crédito. Es esencial llevar suficiente dinero en efectivo para evitar inconvenientes.
- Los cajeros automáticos pueden ser escasos en algunas zonas, sobre todo en aldeas.
- Las mejores opciones para retirar dinero son los cajeros automáticos de los Seven Eleven.
- Es recomendable tener en cuenta el coste medio de los platos para calcular cuánto efectivo es necesario llevar.
Atento a las Máquinas de Tickets de Comida
Cuando vayas a comer en sitios de comida rápida en Japón, ojo porque en muchos tienes que sacar primero un ticket en una de esas máquinas expendedoras antes de pedir. Puede que te encuentres con alguna que solo tiene texto en japonés y sin dibujitos, lo cual puede ser un lío, pero la mayoría vienen con fotitos y precios, así que te será más fácil. Si nunca has visto estas máquinas, ¡prepárate para flipar!
Menus electrónicos
En muchos restaurantes de Japón, sobre todo en los izakayas, te vas a encontrar con iPads o pantallas táctiles para hacer tus pedidos de comida y bebida. Es súper cómodo, puedes pedir lo que te apetezca desde tu mesa sin tener que estar llamando al camarero o levantándote. Si no sabes japonés, también es un alivio, porque te evitas el momento incómodo de intentar hacerte entender con el camarero (aunque ahora el reto será entender todas las opciones en la pantalla). Cuando has terminado de comer, normalmente se paga a la salida ya que tienen tu cuenta lista por número de mesa y iPad a través del que has pedido.
Para los restaurantes, estas cartas electrónicas son lo más porque pueden actualizar el menú al momento, meter fotos chulas de los platos y añadir ofertas temporales sin complicarse la vida con cartas físicas llenas de tachones y pegatinas. ¡Todo un win-win!
Intenta Probar Platos Locales
Probar la gastronomía local es una de las mejores maneras de sumergirse en la cultura japonesa. Cada región tiene especialidades únicas que merecen la pena degustar.
- Los platos tradicionales, como el okonomiyaki en Hiroshima o el ramen en Fukuoka, son muestras palpables de la diversidad culinaria del país.
- Los mercados locales son ideales para explorar y disfrutar de platos regionales.
Qué debes Evitar al Comer en Japón
Para disfrutar plenamente de la comida en Japón, es importante conocer algunas pautas que pueden considerarse inapropiadas.
- Dejar propina, ya que esto puede interpretarse como un insulto. No debes dejar propina, ya que la calidad del servicio ya está incluida en el precio.
- No clavar los palillos en el arroz, ya que se asocia con rituales funerarios.
- Es recomendable no usar el teléfono móvil en la mesa durante la comida, para mostrar respeto a los demás comensales.
Frases de Agradecimiento en Japonés a la hora de comer
Las frases que se utilizan al comenzar y finalizar la comida son de suma importancia y demuestran respeto hacia la comida y el esfuerzo de quienes la han preparado.
- Antes de comenzar a comer, se dice «Itadakimasu», que expresa agradecimiento por la comida que se va a degustar.
- Al finalizar, se utiliza «Gochisosama deshita», una forma de agradecer el esfuerzo del chef y el acto de compartir la comida.
Comida típica japonesa
Si hay algo que hace que un viaje a Japón sea inolvidable, es su comida. Desde platos tradicionales hasta pequeñas joyas culinarias, Japón tiene algo para todos. Si eres un amante de la gastronomía, prepárate para descubrir sabores que te harán volver por más. 😋
Top 10 comidas japonesas que comer en Japon si no te gusta el sushi
Okonomiyaki: La Crepe Japonesa
El okonomiyaki es un plato emblemático que consiste en una masa a base de harina mezclada con diversos ingredientes. Este “okonomiyaki” significa “cocina a tu gusto” en japonés, reflejando la libertad de personalización que ofrece.
Entre los ingredientes más comunes se encuentran la col, carne de cerdo, mariscos y queso. Cada región de Japón tiene su propia versión, siendo las de Osaka y Hiroshima las más conocidas. Se cocina en una plancha caliente, donde se le da forma y se le añaden salsas, como la salsa takoyaki o mayonesa japonesa al final. Su textura es crujiente por fuera y suave por dentro.
Ramen: La sopa que te Conquista
El ramen es una auténtica delicia japonesa que te va a flipar. Imagina unos fideos en un caldo que puede ir desde un sabor suave con soja hasta uno más potente con hueso de cerdo. Y lo mejor son los toppings: trozos jugosos de cerdo, huevos con la yema líquida, brotes de bambú, cebollín fresco, ¡y mucho más!
Cada cucharada de ramen es una fiesta de sabores y texturas que te hará sentir como si estuvieras en Japón. Ya sea en un local chiquitito o en un sitio especializado, disfrutar de un buen ramen es una experiencia que tienes que vivir.
El caldo es un componente fundamental del ramen y existen diferentes tipos que varían según la región y el estilo. A continuación, se detallan los principales tipos de caldo:
- Shoyu: Caldo a base de salsa de soja que proporciona un sabor salado y umami, comúnmente utilizado en zonas como Tokio.
- Miso: Caldo elaborado con pasta de miso, que le otorga un sabor profundo y ligeramente dulce. Es popular en Hokkaido.
- Tonkotsu: Caldo cremoso y opaco hecho a partir de huesos de cerdo cocidos a fuego lento, característico de Fukuoka. Su textura rica es muy apreciada.
- Curry: Combinación de caldo con sabores de curry, creando una experiencia gastronómica picante y aromática que ha ganado popularidad en los últimos años.
Regiones Famosas por Ramen
Japón cuenta con diversas regiones famosas por su estilo único de ramen, lo cual refleja la riqueza y diversidad de su gastronomía. Algunas de las más destacadas son:
- Tokio: Conocida por su ramen shoyu, que se caracteriza por un caldo claro y sabroso.
- Hokkaido: Se distingue por su ramen de miso, que es más espeso y se adapta al clima frío de la región.
- Fukuoka: Famosa por su tonkotsu ramen, que tiene una textura rica y cremosa, ideal para los amantes de los sabores intensos.
- Osaka: Conocida por fusionar distintos estilos, ofreciendo una variedad que incluye ramen de curry y ramen en fideos gruesos.
Yakitori: ¡Sabor en Cada Brocheta!
Yakitori es uno de esos platos japoneses que no puedes dejar pasar. Se trata de brochetas de pollo a la parrilla, pero no pienses que es algo simple. Los japoneses usan todo el pollo: muslos, pechuga, piel, corazón, hígado y hasta cartílago. Todo se cocina sobre brasas, lo que le da un toque ahumado y delicioso. A menudo, las brochetas vienen con una salsa dulce llamada tare, hecha a base de salsa de soja, mirin, sake y azúcar, que le da un sabor inconfundible. Puedes disfrutar yakitori como un snack callejero, o en un izakaya local con una cerveza fría.
Yakiniku: La Barbacoa Japonesa
El Yakiniku se traduce como «carne a la parrilla» y es un estilo de cocina muy popular en Japón. Esta técnica consiste en cocinar diferentes tipos de carne, generalmente de res, en una parrilla o sobre un fuego de carbón. Se suele servir con variados acompañamientos y salsas que realzan el sabor de la carne.
Este platillo es común en reuniones familiares y entre amigos, convirtiéndose en una experiencia social y gastronómica. Los comensales suelen cocinar su propia carne en la mesa, lo que permite disfrutar de una cocina interactiva. Las carnes más utilizadas incluyen:
- Carne de res: la más popular, especialmente cortes como ribeye y sirloin.
- Pork y pollo: también son frecuentemente asados y aportan sabores distintos.
- Verduras: como pimientos y calabacín, que se grillan junto a la carne.
Pollo Frito Japonés
El pollo frito japonés, conocido como «karaage», es otro platillo emblemático que ha ganado popularidad tanto en Japón como en el extranjero. Se elabora cortando las piezas de pollo en trozos pequeños, que se marinan en una mezcla de salsa de soja, jengibre y ajo antes de ser rebozados y fritos hasta obtener un dorado perfecto.
El karaage se sirve típicamente con rodajas de limón y una salsa de mayonesa, presentando un contraste de sabores que resalta la crocancia del pollo. Este platillo es muy consumido como aperitivo o en bento, donde se combina con arroz y verduras. Entre sus características principales se encuentran:
- Marinado que potencia el sabor del pollo.
- Rebozado ligero y crujiente.
- Versatilidad en la presentación y acompañamientos.
Omurice
Omurice es un platillo japonés que mezcla arroz frito con ketchup envuelto en una suave capa de huevo revuelto. El nombre «omurice» es una combinación de «omelette» (omelette) y «rice» (arroz). En este plato, el arroz se cocina junto con carne (como pollo, ternera o cerdo), verduras y salsa de tomate, dándole un sabor ligeramente dulce y ácido. Luego, se cubre con un delicado y esponjoso huevo revuelto que se dobla sobre el arroz, manteniendo su forma. A menudo, el omurice se adorna con una ligera capa de ketchup o una salsa de Worcestershire para darle un toque extra de sabor. Es un plato fácil de preparar, pero lleno de sabor y muy popular tanto en hogares como en restaurantes de Japón.
Tonkatsu: El Crac-crac del cerdito
Una jugosa chuleta de cerdo empanada y frita, crujiente por fuera y tierna por dentro. Se sirve con una montaña de col picada, arroz blanco y una salsa especial que le da ese toque irresistible. Es el epítome del comfort food japonés. 😍
Tortitas Japonesas: Las más esponjosas
Estas tortitas (también conocidas como pancakes japoneses) son increíblemente esponjosas, como si estuvieras mordiendo una nube. Se sirven apiladas y suelen ir acompañadas de sirope, frutas, y una generosa porción de nata montada. Perfectas para un desayuno o merienda que te dejará con una sonrisa en la cara. ¡Dulzura en cada bocado!
Tempura
La tempura es uno de los platos más emblemáticos de la cocina japonesa y es conocida por su textura crujiente y ligera, además de su sabor versátil. Es perfecta para quienes prueban comida japonesa por primera vez, ya que combina sencillez con un sabor irresistible.
El secreto de la tempura está en su rebozado, que es mucho más ligero que el usado en platos fritos como el fish and chips. Esto permite que el recubrimiento sea crujiente sin opacar el sabor natural de los ingredientes. Los ingredientes más comunes son los langostinos y una variedad de verduras de temporada como batata, calabaza, berenjena, judías verdes o ñame. Si te encantan los platos fritos y crujientes, pero con un toque más refinado, ¡la tempura es una opción que no te puedes perder!
Gyozas
Las gyozas son otro de esos platos japoneses que tienes que probar si visitas Japón. Estas deliciosas empanadillas suelen servirse como aperitivo o acompañamiento, especialmente en restaurantes de sushi o izakayas.
La gyoza es la versión japonesa de los clásicos dumplings, muy parecidas a los jiaozi chinos. Generalmente están rellenas de carne de cerdo picada, col, cebolletas, ajo y jengibre, aunque también puedes encontrar opciones vegetarianas.
Tipos de Sushi: Más Allá del Nigiri
Nigiri
El nigiri consiste en una pequeña bola de arroz vinagrado, generalmente con una porción de pescado o marisco crudo encima. Esta combinación resalta el sabor del pescado mientras que el arroz aporta una textura suave y un ligero toque de acidez. Se puede encontrar en diversas variedades, cada una con diferentes tipos de pescado e ingredientes.
Sashimi
El sashimi, en cambio, se compone únicamente de finas lonchas de pescado crudo, servidas por lo general con wasabi y salsa de soja. Este plato destaca la pureza y frescura del pescado, permitiendo que cada bocado sea una experiencia única y delicada. Al ser un plato sin arroz, se enfoca totalmente en la calidad del pescado.
Maki
Se trata de arroz y otros ingredientes, como pescado o verduras, enrollados en alga nori. Los makis pueden ser de varios tipos, como hosomaki (delgados) o uramaki (donde el arroz está por fuera).
Temaki
Un sushi en forma de cono, donde se envuelven los ingredientes en una hoja de nori, siendo ideales para comer con las manos. Este tipo permite disfrutar de los sabores de manera más informal.
Donde comer en japon
La experiencia culinaria en Japón se enriquece en sus múltiples restaurantes, cada uno ofreciendo especialidades únicas que reflejan la diversidad de su gastronomía. Desde locales informales hasta establecimientos de alta gama, la elección es amplia y fascinante.
Restaurantes de Sushi
Los restaurantes de sushi son fundamentales en la cultura gastronómica japonesa. Varían desde pequeños establecimientos locales hasta grandes cadenas. Los clientes pueden disfrutar de experiencias únicas, donde la frescura del pescado es esencial. Hay diferentes tipos de sushi que se pueden degustar, y los mejores restaurantes tienen chefs especializados que manejan ingredientes de máxima calidad.
- Sushi Bar: Con un mostrador donde los comensales pueden observar a los chefs trabajando, se brinda una experiencia íntima y directa. Este tipo de restaurante es ideal para disfrutar de sushi nigiri y sashimi frescos.
- Restaurantes de Sushi de Confección: Estos lugares ofrecen sushi preparado a la vista, resultando en una experiencia interactiva. Los clientes pueden personalizar sus pedidos y aprender sobre cada plato.
Izakayas: Tabernas Japonesas
Las izakayas son tabernas que brindan un ambiente relajado y acogedor para disfrutar de una amplia gama de platos. Se sirven diversas tapas que complementan las bebidas, lo que permite compartir entre amigos. Es un lugar ideal para probar una variedad de sabores sin necesidad de un menú formal.
- Variedad de Platos: En una izakaya se pueden encontrar desde yakitori (brochetas de pollo) hasta sashimi, ofreciendo un auténtico sabor de la cocina japonesa.
- Ambiente Informal: Las izakayas suelen ser lugares vibrantes, perfectos para relajarse tras un largo día. Aquí, los comensales pueden disfrutar de la compañía mientras degustan distintos platillos.
- Bebidas Típicas: Acompañar la comida con una cerveza japonesa o sake es común. Este maridaje enriquece aún más la experiencia gastronómica.
Comer barato en Japón
¡Ahorra mientras comes! Té y agua gratis en los restaurantes japoneses
En los restaurantes de Japón es muy común que te sirvan té y agua de forma gratuita. Cuando te sientas, casi siempre te traerán un vaso de agua fresca o una taza de té caliente, según la temporada, y puedes pedir que te lo rellenen las veces que quieras sin coste adicional. Es un detalle que hace que la experiencia de comer en Japón sea aún más agradable y acogedora.
Cadenas y comida rápida - La mejor opción para comer barato en Japón
Cuando se trata de comida rápida en Japón, las opciones son casi infinitas y van mucho más allá de las típicas hamburguesas. Las cadenas japonesas ofrecen una increíble variedad de platos rápidos, sabrosos y, en muchos casos, bastante saludables. Esta no es más que una pequeña lista de nuestros favoritos… e irá creciendo según actualicemos!
Yoshinoya
Para mí, la reina del gyudon, un bol de arroz cubierto con carne de ternera en salsa. Es una comida rápida, barata y deliciosa que puedes encontrar en casi cualquier esquina de Japón. Perfecto para cuando tienes prisa pero quieres algo caliente y sustancioso. Es una cadena super importante de Japón y la puedes encontrar en todas las grandes ciudades!
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CURRY HOUSE COCO ICHIBANYA
Especializada en curry japonés, CoCo Ichibanya es el lugar donde puedes personalizar tu plato de curry hasta el más mínimo detalle: el nivel de picante, los ingredientes y la cantidad de arroz. Es una experiencia que te permite disfrutar de un plato tan clásico como es el curry japonés, hecho a tu medida. Igual que Yoshinoya, hay muchos por todas la zonas de Japón, lo que le hace una gran opción!
McDonald’s
KURA SUSHI
Kura Sushi en Japón es un acierto total: es un paraíso del sushi giratorio con un sistema de pedidos súper chulo. Aquí no solo te das un festín con nigiris, makis y sashimis fresquísimos, sino que también puedes pedir lo que quieras a través de una tablet en la mesa. Lo mejor es que todo va en una cinta transportadora que va girando por el restaurante, ¡así que puedes ir cogiendo lo que te apetezca mientras charlas! Además, tienen promociones y menús especiales que cambian regularmente, por lo que siempre hay algo nuevo que probar. Si te apetece sushi sin complicaciones y con un toque divertido, Kura Sushi es el lugar perfecto para hacerlo. Mis favoritos son Kura sushi Asakusa y Kura sushi Harajuku.
MOS BURGUER
Si te apetece una hamburguesa con un toque diferente, este es tu sitio. La MOS Burger clásica viene con una jugosa carne y una salsa de carne picada que está increíble, pero lo que realmente mola es la Rice Burger, donde el pan es sustituido por arroz prensado. Además, usan ingredientes frescos que hacen que todo sepa espectacular. Si estás por ahí y te apetece algo rápido y delicioso, MOS Burger es el sitio que tienes que visitar.
Me encanta este restaurante, más específicamente el Coco´s Akihabara, no hay mejor plan que pasar la tarde comprando figuras y frikeando en Akihabara e irte a cenar un rico bistec o una pasta super creamy!
Uno de sus platos estrella es el Hamburg Steak Foil Pack (Estilo Estofado de Ternera), que es una auténtica delicia: un jugoso filete de hamburguesa y ternera tierna cocidos en una salsa de estofado, con un toque de vino de Madeira. Otro imprescindible es el Beef Hamburg Steak, con una hamburguesa 100% carne de res que destaca por su textura gruesa y jugosidad.
Además, en CoCo´s encontrarás una gran variedad de pastas, combinaciones de comidas japonesas y pizzas. También tienen un Premium Drink Bar con varias opciones de bebidas y un menú bajo en alérgenos para niños. Es el lugar perfecto para disfrutar de una comida rápida y sabrosa, sea cual sea tu gusto.
Uno de sus platos estrella es el “Oishii Ramen”, que literalmente significa “Ramen Delicioso”. Suelen tener máquina de ticket para pedir, es super económico si se tiene en cuenta que el menu viene con gyozas que , por cierto, están muy ricas! Mi favorito está en Akihabara, Dotombori Kamukura, aqui la dirección.
Omakase- Una Experiencia Única de Comer en Japón
Una experiencia que se ha vuelto cada vez más popular en Japón es el omakase, que significa «dejarse llevar» en japonés. En este tipo de cena, los comensales confían en el chef para que elija y prepare una serie de platos, adaptando la experiencia a los ingredientes frescos del día y las preferencias del cliente.
El omakase es especialmente común en sushi, donde el chef selecciona el pescado más fresco y lo presenta de manera excepcional. Esta experiencia permite a los comensales disfrutar de sabores que quizás no habrían elegido por sí mismos. El acto de confiar en la destreza del chef se convierte en una experiencia profundamente personal y satisfactoria.
Después de leer este post sobre comer en Japón , seguro que se te ha hecho la boca agua! Así que prepárate para explorar, atreverte con sabores nuevos y disfrutar de una experiencia gastronómica que quedará grabada en tu memoria. ¡Itadakimasu!
Esperamos que esta información te sea de utilidad
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